Profissionais – Página: 6 – :: Revista Padaria Moderna ::

Ingredientes Massa Pré-mistura de bolo de milho, 5 kg Ovos, 2 kg Leite integral, 3,5 litros Coco ralado seco – grosso, […]

Ingredientes Massa 5 kg de Zeelandia Croissant 150 g de Fermento Fresco 2,5 litros de Água 2,5 kg Margarina para Croissant […]

Ingredientes Manteiga e açúcar para untar e polvilhar 1 embalagem de Quindim Fleischeggs (1 kg) 200 ml de creme de […]

Ingredientes 200 g de açúcar 320 g de Gemas Fleischeggs 3 g de manteiga 1 colher (chá) de Aroma de […]

Ingredientes 500 g de polpa de manga congelada 160 g de açúcar 300 ml de Creme tipo Chantilly Fleischmann gelado 10 folhas […]

Ingredientes Esponja Farinha, 1.500 g Fermento instantâneo, 66 g Água gelada, 1100 g Total da massa pronta: 2.666 g Reforço Panettone […]

Ingredientes Mistura para Pão de Mel Griffith, 1 kg Leite fresco, 600 ml Óleo vegetal, 100 ml Ganache Meio Amargo Griffith, 600 g Doce […]

Ingredientes2117 All Cake Chocolate All Bread, 1 kg Água, 300 g Óleo, 300 g Ovos, 500 g Leite Condensado All Bread, 300 g Suco […]

Pão modelado como baguete, com massa elaborada com alho-poró e cenoura, temperada com cebola e orégano. Recheado com linguiça calabresa […]

Ingredientes Massa Farinha de trigo especial, 4.000 g (100%) Manteiga sem sal, 1.000 g (25%) Gema de ovo , 1.000 […]