Artigos
A escolha da profissão
Tom Coelho Uma análise do Censo de 2000 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), feita pelo Observatório Universitário, […]
Ano: 2010
Artigos
Educação, uma questão de centralidade
Por Ruy Martins Altenfelder Silva _ Ainda no rescaldo da virada de ano, época propícia a reflexões e a preparar […]
Pães Salgados
Pão aromatizado
Ingredientes Pré-mistura para pão francês, 5.000g; Azeite de oliva, 250ml; Iogurte natural, 200ml Fermento fresco, 75g; Água bem gelada, 4.000ml; […]
Artigos
Vendas no varejo: a diferença entre atender e vender
Por Edson Rodriguez – Vou relatar a experiência que tive em uma rede de lojas de roupas no Rio de Janeiro. […]
Pães Salgados
Beirute recheado
Ingredientes Massa 5 kg de pré-mistura para pão francês 2,7 litros de água gelada 250 g de ovos 100 g […]
Bolos e Tortas
Bolo de milho com especiarias
Ingredientes Massa Pré-mistura de bolo de milho, 5 kg Ovos, 2 kg Leite integral, 3,5 litros Coco ralado seco – grosso, […]
Destaque Receitas
Croissant ao bechamel
Ingredientes Massa 5 kg de Zeelandia Croissant 150 g de Fermento Fresco 2,5 litros de Água 2,5 kg Margarina para Croissant […]