fevereiro 2010 – :: Revista Padaria Moderna ::

Ingredientes Massa Tegral Pão-de-ló, 120 g Água, 25 ml Ovos, 60 g Calda Tegral Pão-de-ló, 147 g Harmony Cold Neutro, […]

Tom Coelho Uma análise do Censo de 2000 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), feita pelo Observatório Universitário, […]

Por Ruy Martins Altenfelder Silva _ Ainda no rescaldo da virada de ano, época propícia a reflexões e a preparar […]

Ingredientes Pré-mistura para pão francês, 5.000g; Azeite de oliva, 250ml; Iogurte natural, 200ml Fermento fresco, 75g; Água bem gelada, 4.000ml; […]

Por Edson Rodriguez – Vou relatar a experiência que tive em uma rede de lojas de roupas no Rio de Janeiro. […]

Ingredientes Massa 5 kg de pré-mistura para pão francês 2,7 litros de água gelada 250 g de ovos 100 g […]