receita profissional – :: Revista Padaria Moderna ::

Ingredientes Dulcerio Três leches, 1 litro Leite, 500 ml Chantypak, 250 g Paçoca triturada, 400 g Gelatina neutra em pó, 40 g Água, 200 ml […]

Ingredientes Mousse de Frutas Vermelhas Carte D’or, 1000g Leite (gelado), 1000g Lactofil Classic (gelado), 1000g Modo de preparo 1) Juntar […]

Ingredientes Gelatina Gelatina em pó sem sabor, 24 g Água, 100 ml Mousse Cebola, 50 g Óleo, 250 ml Iogurte Natural Nestlé, 200 g […]

Ingredientes Esponja Farinha, 1.500 g Fermento instantâneo, 66 g Água gelada, 1100 g Total da massa pronta: 2.666 g Reforço Panettone […]

Ingredientes Mistura para Pão de Mel Griffith, 1 kg Leite fresco, 600 ml Óleo vegetal, 100 ml Ganache Meio Amargo Griffith, 600 g Doce […]

Pão modelado como baguete, com massa elaborada com alho-poró e cenoura, temperada com cebola e orégano. Recheado com linguiça calabresa […]